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啤酒除了喝,還能做飯

2020-02-08 10:27

每次喝酒總會剩下一大瓶

放置第二天酒味就差了很多

其實燒菜的時候加一點酒

味道也能變得很美

啤酒鴨

啤酒除了喝,還能做飯

鴨腿 / 啤酒 / 蔥 / 姜 / 蒜

干辣椒 / 八角 / 鹽 / 糖

老抽 / 生抽 / 食用油

1.鴨腿四只洗凈,斬成小塊,瀝干水分備用

2.炒鍋加熱,倒食用油,放姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香,倒入鴨塊,大火翻炒

3.將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白,再調至中小火慢慢煸炒,直至將鴨油炒出

4.倒入少許老抽上色,再加適量生抽提味,加入少許糖和鹽翻炒均勻

5.倒入一罐啤酒,沒過鴨肉1厘米左右即可

6.蓋上鍋蓋,中小火燜25-30分鐘,鴨肉熟軟后,大火收汁,汁濃肉香即可

啤酒排骨

啤酒除了喝,還能做飯

排骨 / 啤酒 / 花椒 / 干辣椒

醬油 / 糖 / 鹽 / 生姜片 / 生抽

1.排骨焯水,鍋內倒入適量油,將排骨干炒,再放入花椒、干辣椒、姜片同炒,排骨燒出油后放入醬油和糖

2.加入一罐啤酒和適量的水,不蓋鍋蓋燒開,再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右

3.待鍋內湯汁濃稠,排骨出油后,加適量生抽和鹽出鍋

啤酒魚

鯉魚1條 / 啤酒1瓶 / 朝天椒 / 鹽

西紅柿/ 番茄醬 / 姜 / 白醋 / 胡椒粉

蔥 / 蠔油 / 香菇 / 生抽 / 白糖

1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時,泡發后切條

2.鍋中倒入油,燒熱后,將鯉魚下鍋,輪流煎至兩面表皮金黃時,下入姜片、蔥白段、辣椒煸香

3.隨后加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒,大火燒開后,加入番茄醬、蠔油、生抽、白醋

4.翻一面,蓋上鍋蓋,繼續燜10分鐘后,再翻邊,加小半勺鹽、少許白糖,煮至湯汁逐漸收干時,撒些胡椒粉調味,就大功告成了

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